BLUE ZONE VIJLEN
De kruidentuin van Maud
Drieënzeventig soorten in acht vakken, in een tuin in Zuid-Limburg. Geen verzameling, maar een werkplaats: elk kruid staat er omdat het ergens voor dient, in de keuken, in de praktijk of in de fles op de plank.
73 soorten
8 vakken
Het jaar rond in gebruik
HET PRINCIPE
Een kruid is geen eenheid
In elke plant zit een verzameling stofgroepen, en elk oplosmiddel pakt er andere uit. Dat is de hele reden waarom de ene keer thee het antwoord is en de andere keer een tinctuur. Wie kaasjeskruid met kokend water overgiet gooit precies weg waarvoor hij het plukte.
01
Water
Slijmstoffen, looistoffen, mineralen, flavonoïden, bitterstoffen en inuline. Slijmstoffen alleen koud, want warmte breekt ze af. Vluchtige olie alleen onder een deksel, anders verdampt ze met de stoom.
Brandnetel, kaasjeskruid, weegbree, kamille
02
Alcohol
Vluchtige olie, harsen, alkaloïden, alkylamiden en de flavonolignanen van de mariadistel. Dieper en geconcentreerder dan thee, en drie tot vijf jaar houdbaar in donker glas.
Mariadistel, echinacea, valeriaan, wortels
03
Olie
Alles wat vetoplosbaar is: de triterpenen en carotenoïden van de goudsbloem, de hyperforine van het sint-janskruid. Werkt alleen met kurkdroog of geslonken materiaal, want water in de olie geeft schimmel.
Goudsbloem, sint-janskruid, smeerwortel
UIT HET KRUIDENBOEK
Elk kruid heeft een boodschap
Boven elke plant in ons kruidenboek staat één zin. Die zin is geen versiering: hij vat samen wat de plant feitelijk doet, in de grond, in de fles of in het lijf. In de praktijk blijkt hij beter te blijven hangen dan de Latijnse naam.
Brandnetel
Ik voed wat ik afvoer
IJzer, calcium, magnesium, silicium en kalium, plus flavonoïden en chlorofyl. Die combinatie maakt hem tegelijk afvoerend en opbouwend: hij ruimt op en vult aan. Twee keer per jaar terugmaaien geeft steeds vers blad, en hij vraagt nooit om mest, want hij maakt de mest.
Goudsbloem
Ik sluit de wond en laat hem ademen
Triterpenen en carotenoïden, en die zijn vetoplosbaar. Daarom is olie hier de vorm en niet de thee: van juni tot oktober elke week plukken en olie opzetten is het ritme van deze plant.
Gele toorts
Ik leg een laag over wat rauw is
Slijmstoffen die verzachten en saponinen die het slijm losmaken. Elke bloem bloeit één dag, dus je plukt elke ochtend een handvol en die gaat meteen de droogoven in. Geen kruid vraagt meer geduld.
DE WERKKAMER
Drie pagina's waar de tuin op draait
De tuin staat er niet alleen om mooi te zijn. Deze drie pagina's houden hem bij: waar alles staat, wat er deze maand te doen is en waarom we een kruid nemen. Ze zijn persoonlijk en alleen te openen door wie er toegang toe heeft gekregen.
De plattegrond
Elke plant op zijn plek, met de paden, de bedden en de bakken. Gekleurd naar gebruik: thee, geneeskrachtig, keuken, fruit, verven en wassen.